MENU DEGUSTAZIONE
Rode biet / mascarpone
( Barbabietola / mascarpone )
Parmezaan / foie gras / wagyu
( Parmigiano / foie gras / wagyu )
Rundstartaar / quinoa / avocado / tomaat
( Tartare di manzo / quinoa / avocado / pomodoro )
Melanzane / parmezaan
( Melanzane / parmigiana )
Mosseltjes / hollandaise
( Cozze / salsa olandaise )
Tajerine / truffel
( Tajerine / tartufo )
Kalfswang / gepekelde groentjes / aardappel
( Guancia di vitello / verdure in salamoia/ patata )
Crème Brulé
( Crème Brulé )
€ 94
TASTING MENU
Rode biet / mascarpone
( Barbabietola / mascarpone )
Parmezaan / foie gras / wagyu
( Parmigiano / foie gras / wagyu )
Rundstartaar / quinoa / avocado / tomaat
( Tartare di manzo / quinoa / avocado / pomodoro )
Tajerine / truffel
( Tajerine / tartufo )
Kalfswang / gepekelde groentjes / aardappel
( Guancia di vitello / verdure in salamoia/ patata )
Crème Brulé
( Crème Brulé )
€ 74
Elke dag biedt de chef een lunchmenu aan van 2 amuses & 3 gangen voor €52